Ísey Skyr 冰島乳酪鬆軟餐包食譜

份量：16個

材料

- 640 g 麵粉
- 1 包 即溶酵母（12 g）
- 1 茶匙 鹽
- 100 g Ísey Skyr 原味冰島乳酪
- 80 g 無鹽奶油（室溫）
- 2 顆雞蛋（+ 蛋液刷表面）
- 170 ml 溫水
- 2 湯匙 蜂蜜

做法：

1. 除蛋液刷表面以外的所有材料放入立式攪拌機的碗中混合。
2. 連接成團勾（麵團勾）以低速攪拌幾分鐘。
3. 將麵團移到稍微抹油的碗中，覆蓋廚房毛巾，讓其發酵約 1.5 小時。
4. 將麵團分成 16 份，整形成麵包捲。再次覆蓋廚房毛巾，發酵約 30 分鐘至 1 小時。
5. 焗爐預熱至 200°C，並用蛋液刷在餐包表面。
6. 烤約 15 分鐘，直至表面呈金黃色。